【これからのgauche（後編）】柔軟に積み上げていきたいと思います
042-649-5439
〒192-0081 東京都八王子市横山町9-22 ＯＫ３ビル８Ｆ
【定休日】月曜日、第２・第４日曜日
【ランチ】11:30〜14:00 ※火・木・土曜のみ ※完全予約制
【ディナー】18:00〜23:00（最終入店：21:00）※完全予約制
news
042-649-5439
〒192-0081 東京都八王子市横山町9-22 ＯＫ３ビル８Ｆ
【定休日】月曜日、第２・第４日曜日
【ランチ】11:30〜14:00 ※火・木・土曜のみ ※完全予約制
【ディナー】18:00〜23:00（最終入店：21:00）※完全予約制
news
過ごしやすい季節が有難いですね。
皆さまお疲れさまです。
まずはじめに、
イベント「えきまえフードテラス」を含む、この1週間、
わざわざお店にお越しいただいた皆さま、お会いできて嬉しかったです。
頂いたものはすべて大切にいたします。
ありがとうございました。
先の投稿から遅くなってしまいましたが、後編としまして、
これからのgaucheについて、段階的にご説明したいと思います。
まずは2点。
いずれも、12月スタートが間に合えば12月から。
遅くとも、来年1月からスタートいたします。
ご興味あればご一読ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
先日のお知らせで少し触れておりますが、
これまでを自身に取り込んだうえで、初めてお店をオープンしたものと思い込み、
より多くの方のご希望に添えられる店舗運営を試みたいと思います。
具体的には以下のとおりです。
１）基本線
これまでの「コース料理のみ」「前日までの完全予約制」の スタイルは継続します。
ただし、これまでコースの軸に据えていた定番料理をスタメンから外し、それらを
「リクエストによりコースに組み込む形」あるいは「追加注文できる形」にいたします。
お食事前に定番料理をまとめたメニュー表をお渡しし、ご選択いただく形にいたします。
「この前食べたあれ食べたい」「定番以外の料理も食べてみたい」
いずれのご要望にも応えられる形にしたいと思います。
２）新設ランチ「今日のひと皿」
ランチにて、現行のコース料理でのご提供は、有難くもご好評いただいており、
火木土の週３日の営業（前日までの完全予約制）は継続させていただきます。
しかしながら、おひとり様のご利用 や 気軽にgaucheで食事をされたいお客様、
過去に営業していた「プレートランチ」に来られていたお客様には、
コースだとハードルが高く、なかなかお店に行きづらいとのお話をいただいておりました。
ただ、前回同様の「プレートランチ」は、当方において、工数的に厳しく断念した経緯があります。
そこで、その日の決まったメニュー「１品」だけをシンプルにご提供する形でのランチ営業を試みます。
営業日は、毎週水曜日 および 第一、第三日曜日 で ご予約不要 での運営を考えております。
献立の事前のお知らせ方法などの詳細は、準備でき次第、改めてリリースさせていただきます。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以上、現段階での決定事項２点のお知らせとなります。
このほか不確実な状況にある案件が幾つかありまして、
確定したものから順次ご報告させていただきます。
小出しのお知らせとなって申し訳ありませんが、
よろしければ、引き続きお付き合いください。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
#八王子
gauche(ゴーシュ)
東京都八王子市横山町9-22 ＯＫ3ビル8Ｆ
【定休日】 月曜日、第２・第４日曜日
【ランチ】 11:30〜14:00 ※火・木・土曜のみ ※完全予約制
【ディナー】18:00〜23:00 ※完全予約制
TEL：042-649-5439
mail：gauche.802@gmail.com
URL： http://gauche.tokyo/
——————————————————————